Over mij
Wat maakt mijn kookstijl uniek? De ziel zit in het eten. Koken is voor mij geen trucje of vast recept. Het is gevoel. Intuïtie. Een spel van smaken, kleuren en structuren – met als belangrijkste ingrediënt: liefde voor het vak én voor de mensen voor wie ik kook. Mijn stijl is puur, creatief en eigenzinnig. Ik combineer klassieke technieken met wereldse invloeden. Denk aan mediterrane frisheid, een Aziatische twist of robuuste smaken van de grill. Alles wordt vers bereid, op smaak gebracht met zorg en geserveerd met oog voor detail. In elk gerecht proef je mijn persoonlijke hand: verse, eerlijke ingrediënten die de hoofdrol krijgen, een onverwachte combinatie en een speelse presentatie.
Of het nu gaat om een private dinner een groot evenement cater: ik sta altijd klaar om uw wensen te vervullen. Mijn motto?
Alles wat je liefde geeft, smaakt beter.
En precies dat proef je terug in elk bord.
Mijn culinaire reis
Koken is durven – en dat heb ik geleerd door te doen. Mijn reis als kok is geen rechte lijn, maar een pad vol smaak, fouten, ontdekkingen en momenten die ik nooit vergeet. Er zijn een paar ervaringen die me hebben gevormd tot wie ik nu ben — en die nog elke dag terugkomen in mijn gerechten. De eerste keer dat ik voor een volle zaal kookte, reizen en proeven buiten mijn comfortzone, experimenten die mislukten (en daarna briljant werden), en koken voor dierbaren. Deze ervaringen hebben me geleerd dat koken nooit stilstaat. Je moet blijven proeven. Blijven durven. En vooral: blijven koken met hart en ziel. Want alleen dan proef je het verschil. Alles wat je liefde geeft, smaakt beter.
Aandacht voor smaak
Aandacht maakt alles beter – ook in de keuken. In mijn keuken draait het niet om snelheid, maar om zorg. Om aandacht. Want ik geloof oprecht: Alles wat je aandacht geeft, smaakt beter. Die aandacht begint ver voordat er ook maar iets op het bord ligt. Het begint bij de ingrediënten: Ik kies bewust. Seizoensgebonden, vers, vol smaak. Geen massa, maar kwaliteit – want alleen met goede producten kun je iets bijzonders maken. De voorbereiding is heilig: Snijden, marineren, garen – elk detail telt. Alles krijgt de tijd die het nodig heeft. Geen gehaast, geen shortcuts. Alleen dan komt de echte smaak naar boven. Opmaak met oog voor beleving: Een gerecht wordt pas compleet op het bord. Daarom dresseer ik met aandacht, rust en precisie. Niet om indruk te maken, maar om het gerecht tot zijn recht te laten komen. De presentatie moet uitnodigen tot proeven – en kloppen met wat je ruikt en voelt.
Toekomstplannen
Toekomst vol smaak – de groei van JvG Cooking Productions. De komende jaren wil ik JvG Cooking Productions laten uitgroeien tot dé schakel tussen mensen en memorabele culinaire momenten. Niet alleen een cateraar, maar een creatieve partner voor elk soort event, groot of klein, formeel of losjes, klassiek of compleet out of the box. Mijn ambitie? Altijd kunnen inspelen op wat de klant nodig heeft. Of het nu gaat om een intiem private dinner, een vrijgezellenfeest met een stoere BBQ, een bedrijfsevent met luxe hapjes of een meerdaags festival met foodstands, ik wil het kunnen waarmaken. Flexibel, professioneel en bovenal: met smaak. Meer live cooking, meer beleving. Niet alleen het eten moet kloppen – ook de sfeer, de geur, het contact met de kok. Ik geloof dat eten mensen verbindt, en ik wil dat nóg meer zichtbaar maken op locatie. En daarin speelt de website een sleutelrol. De website wordt het hart van JvG Cooking Productions online: een plek waar klanten ideeën opdoen, van tapasbuffetten tot thematische diners, een platform waar je snel contact legt, inspiratie vindt én maatwerk aanvraagt, met foto’s, verhalen en recensies die laten zien: hier wordt met liefde gekookt. Mijn missie blijft hetzelfde: Mensen verbinden met pure smaken en oprechte aandacht. Maar mijn bereik? Dat mag groeien. Met elke klik, elk event, elk gerecht. Want alles wat je liefde én aandacht geeft, smaakt beter.